烫面玉米发糕

烫面玉米发糕 菜谱标签: 增强抵抗力发糕午餐儿童健脾养胃老年人白领杂粮早餐 简介 买了点黄豆粉做玉米发糕,家里有现成的玉米面,马上就做,玉米面烫了口感特别 好,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃, 咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉 米饼子,很好吃,所以现在我还在延续母亲的做法,只不过现在的玉米发糕内容更 丰富,营养更全面。

图1

食材   主料 玉米面 150g 普通面粉 80g 黄豆粉 50g   辅料 鸡蛋 2个 酵母 适量 白糖 10g 红枣 适量 步骤 1.准备好玉米面。

2.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干 粉为至,湿点没关系。

3.打上两个鸡蛋 4.搅成面糊。

5.放上酵母、豆粉、白面粉。

6.再放上 10 克糖。

图2

7.搅均匀成这样的发糕面糊,再稀点也可以,但最好不要太干了 8.把锅铺好,不要 忘了锅底加水。

9.倒上面糊,用手沾水抹平,否则粘手。

10.盖上锅盖点火加温至 30 到 40 度之间,不要太热烧熟了,就这样发酵,不要在盆 里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面,不松软。

11.准备几个大枣,为了让孩子多吃,就给他装饰一下,大人吃就不用装饰了

图3

12.一个小时过去了,面也发好了,都发到锅边上了。

13.插上几个大枣,盖上锅盖点火蒸,千万不要动,一动就会蹋了。

14.开锅后 10 分钟就熟了。

小贴士 提示:1、发好的面一定不要动,真接上锅蒸,就是在小盆里或者碗里发也可以,那 就要把盆或者碗放到锅里一块蒸。

2、玉米面和豆面挺有缘的,合在一起特别好吃,所以做玉米面食品最好加点豆面, 即好吃又有营养。

3、玉米面最好烫一下,这样更好吃。

图4

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